ZUPPA DI SEGALE E LENTICCHIE ALLA BENVENUTIALFOOD

Procedimento:

Tenere a bagno le lenticchie per 12 ore.

Cambiare l’acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita.

Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con il pomodoro pelato tagliato a dadini, sedano, carote e scalogno.

Nel frattempo lavare la segale un paio di volte, mettere la segale in abbondante acqua fredda e farla cuocere a fuoco lento per 45minuti.

Unire la segale alle lenticchie far cuocere per 30 minuti e servire ben calda con olio extravergine d’ oliva e trito di foglie di sedano.